Flammkuchen mit Aprikosen
Der dünne Teig mit dem fruchtigen Belag schmeckt Groß und Klein und lässt sich je nach eigener Lust und Laune mit einem selbstgemachtem Flammkuchenteig oder – als Blitzvariante – mit fertigem Blätterteig zubereiten.
Zutaten
- 15 g Hefe
- 250 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 10 reife Aprikosen
- 250 g Crème fraîche
- 3 Stängel Basilikum
- 100 g Haselnusskerne
Anleitungen
- Die Hefe in 125ml warmem Wasser auflösen. Mehl und Salz zufügen und zuerst mit den Knethaken eines Handrührgeräts und danach mit den Händen zu einem Teig kneten, der an einem warmem Ort eine halbe Stunde aufgehen soll.
- Die Aprikosen waschen und halbieren. Die Kerne entfernen und die Hälften nochmals längs halbieren.
- Den Flammkuchenteig vierteln und jede Portion sehr dünn ausrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und die Teigstücke mit Creme fraîche bestreichen. Die Aprikosen darauf verteilen und bei 250 Grad etwa 12 bis 15 Minuten backen.
- Basilikumblätter in Streifen schneiden. Haselnüsse hacken und rösten.
- Die gebackenen Flammkuchen mit Basilikum und gehackten Haselnüssen bestreuen.